照媽媽的之前口述的做法，第一次做豆腐丸子 ......
貪吃，多加了自製小牛肉丸。
作法：
1. 豆腐弄成泥加入蕃薯粉加塩攪拌均勻。
2. 一湯匙量的豆腐泥放入不沾鍋，兩面煎黃，起鍋備用。
3. 利用煎豆腐泥的鍋子 ( 有油 ) 加入配料：胡蘿蔔、菜心 ( 我用杏鮑菇切片及木耳代替 ) 等。加些水煮，再加適量的米酒、醬油調味。
4. 再加入煎好的豆腐丸子一起煮。
小撇步： 豆腐和蕃薯粉的比例要注意，蕃薯粉酌量不要太多，才吃得出豆腐的滋味。
- Dec 05 Fri 2014 21:32
豆腐丸子－媽媽的家鄉菜
- Dec 05 Fri 2014 20:44
味覺的記憶
在母親過世一段時間之後，我發現做菜和書寫是我療癒的一個方式。 做菜時，我感覺又和媽媽在一起，小時候跟在媽媽身邊幫忙切菜、醃肉...的畫面都回來了。然後，我就一直煮，一直煮....，抒發我對母親的思念。我想要把媽媽的愛傳下去...
我成立了『英子食驗室 Inès Lab』"英"是媽媽的名字，"英子"表示我是媽媽的孩子。我傳承了媽媽的好手藝，加上我的創意。Keep cooking！
2004年，母親包棕子，兩位小外孫女在一旁幫忙。
