英子食驗室 Inès Lab

英子食驗室開張三年了！

共發表157篇料理的文章。

英子在食驗室裡秉持著實驗的精神，除了延續媽媽味的料理，也持續做「裸食」概念的創意料理。

過去三年，藉由手作和書寫，抒發思母之情，也有分享的快樂，最近更感受到傳承的欣慰。

 Keep cooking!

把食材變化成一道道佳餚，其實是一種很藝術的表達方式。

做菜會讓你感覺更自主，買什麼食材？吃什麼？怎麼烹調？這樣不經意間的訓練會讓你在做決定的時候更果斷。

下廚可以把你塑造成更好的人：

1.下廚，能舒緩壓力

2.下廚，會增加對生活的控制力

3. 下廚，你會吃得更好

4. 下廚，是對人生的長期投資

擷取自http://www.adaymag.com/2015/08/03/benefits-cooking-home.html

《積存時間的生活》是一對日本夫妻津端修一和英子的生活札記。2014年〈熟年優雅學院〉出版新書《積存時間的生活》時，當時八十九歲的津端修一和八十六歲的津端英子，還來到台灣。2015年6月2日，修一在睡眠中辭世，享年90歲。

  修一是個紀錄狂人。在書裡，這篇〈紀錄是寶藏，也是財產〉，修一這麼說：「快樂的記憶存貨也是一定要傳給子孫的。這樣子，孩子們碰到困難時，就能夠獲得支持。困難也許會讓人堅強，但還是需要有快樂的回憶當內心的支柱。並不是說這次的苦難挺住了，下一次就一定挺得住，還是要有大量的快樂回憶，心靈才會豐富。我們無論如何都要將快樂的回憶記錄起來，當成財產留下。」

  我很認同修一的說法。在我成年離家之後，兒時年少時和父母相處的回憶片段，常是給我心靈力量和能源。在當時好像並沒有什麼特別，但當成為回憶，成為一去不復返的時光時，當中的甜蜜與美好才能展現。而且在年紀愈來愈大之後，童年的回憶會愈來愈清晰的浮現出來。所以，即使在小孩還小時，我仍堅持全家一起旅遊，我相信，有些記憶片段會積存在小孩的腦海裡，年紀愈長記憶愈清晰。而影像紀錄，是很珍貴的財產。

《積存時間的生活》是一對日本夫妻修一和英子的生活札記。 英子寫的 〈味覺的記憶〉這篇，和我現在的想法和做法不謀而合。