視覺上好似冰淇淋,適合炎炎夏日。

 

做法:

1. 馬鈴薯水煮熟後,剝去外皮,碾碎

2. 拌入適量橄欖油、鮮奶,直到攪拌覺得柔軟滑順

3. 加入「調味魚卵」拌勻

 

小撇步:

1. 利用 Fissler 廚房小五金「搗泥器」,把馬鈴薯壓成泥。做芋泥、蕃薯泥、香蕉泥都很好用。

2. 「調味魚卵」已經有調味,若喜重口者可再加適量的鹽。

3. 一般薯泥沙拉會拌入美乃滋,我用橄欖油和鮮奶取代,較清爽。

 

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