英子食驗室 Inès Lab

《英子的餐桌》－烏魚子麵包

年假結束前，烤一個烏魚子麵包、烤抱卵香魚、烤一盤鮮豔的蔬菜。

烏魚子麵包做法：

https://lee7707.pixnet.net/blog/post/403835357

《英子的餐桌》2021年夜菜

烏魚子馬鈴薯沙拉、日式大根煮佐烏魚子、紹興醉雞、金沙芋頭糕、梅漬蕪菁、滷牛腱、臘肉炒豆苗、烏魚子切片、十香菜、高粱酒香腸。

佐餐酒：CHOYA梅酒

除了香腸之外，都自己做的。今年也傳承女兒英子子做臘肉、醉雞、滷牛腱、芋頭糕、蘿蔔糕。

我今年做的新菜是十香菜、烏魚子馬鈴薯沙拉、日式大根煮佐烏魚子。

這兩道烏魚子料理是在美髮院燙頭髮時，看雜誌學到的。

暑假接近尾聲，女兒在家打工換宿也要結束返校了⋯⋯開學後，女兒就不能幫我煮飯了～

暑假最後一個星期天，晚餐吃豐盛些、配個酒～

▶ 櫻桃法式布丁Cherry Clafoutis

是女兒看我的食譜做的，第一次做就成功了。我在旁邊只有動手和動口（偷吃切好的櫻桃）。

▶ 烤蝦佐洋蔥蕃茄 

是女兒做的，她比我會擺盤。

▶ 核桃杏桃乾全麥麵包

我用了澳洲買的杏桃乾、義大利買的核桃、愛爾蘭買的全麥麵粉，烤的健康無糖無油的麵包。

▶ 義大利奇揚地（Chianti) 的聖酒（Vin Santo）

一種甜型葡萄酒，是把葡萄放在稻草上風乾進而發酵釀成的，帶有濃郁的榛果和焦糖風味。酒的顏色是琥珀色。

紅酒漬無花果歐式麵包

綠咖哩雞肉

烤東寶豬腿切片佐洋蔥

胡麻涼拌高麗菜絲佐烏魚末

胡麻豆腐佐烏魚子末

清燉紅蘿蔔馬鈴薯牛筋

氣泡紅酒（墨爾本旅行 酒莊品酒🍷買的）

天氣好熱，午餐不必頂著烈日外出覓食，不用微波爐、蒸飯箱，就可以吃到自己準備的「幸福便當」，安全又養生。

簡單的食材，平日吃的食物多準備一些，善用保溫便當盒、燜燒罐和沙拉玻璃罐，來準備個不插電的午餐便當。

【提案1】－保溫便當盒

清煮紅蘿葡、杏鮑菇、豆腐丸、豬里肌肉、雞蛋+煙燻鮭魚燉蕃茄洋蔥蛋

【提案2】－保溫便當盒

筍干豬軟骨+豆腐丸子+油腐揚+綠竹筍+荷包蛋+發芽玄米飯+炒花生

【提案3】－保溫便當盒

蝦仁炒飯（鼎泰豐外帶）+白煮蛋+有機小黃瓜、香瓜

深綠和淺綠的組合⋯夏日的顔色

【提案4】－保溫便當盒

蕃茄馬鈴薯燉牛筋+佛卡夏麵包+水果生菜沙拉+自製優格

【提案5】－保溫便當盒

淡滷綠竹筍、杏鮑菇、板豆腐、豆腐揚豬軟骨、雞蛋+黃、綠櫛瓜、紅椒、紫心地瓜+水果切盤

【提案6】－罐罐人生

煙燻鮭魚水波蛋蔬果沙拉罐+冷泡綠茶罐

【提案7】－罐罐人生

雞肉蔬果沙拉罐+南瓜濃湯燜燒罐+冰滴咖啡玻璃罐

2018年夜飯

 #清蒸魚

#葱油雞

#高粱酒香腸 (二空包家)

#滷牛腱

#蘿蔔糕

#臘肉炒青蒜

#三色蛋

#烏魚子

#火鍋 (自製肉丸子)

三色蛋是大女兒的拿手菜，烏魚子和香腸是買的，其餘的都是英子自己做的。蘿蔔糕從米做起，臘肉也自己醃的。

2008年住在法國安錫Aparthotel Adagio Annecy Centre ，房間有個小廚房，旅館對面的商場有個很棒的超市，有生鮮的魚貨。買鮮魚、鮮蝦，回去簡單料理，配個當地買的白酒，也是不錯的一餐。在國外也不忘煮個蕃茄炒蛋。

鮮魚佐時蔬+洋菇時蔬義大利麵

鮭魚燴時蔬+清炒鮮蝦+蕃茄炒蛋

在布魯塞爾住在Aparthotel Adagio Brussels Centre Monnaie，房間裡有一個小巧的廚房，附近也有超市，就地取材做了一餐。

青醬義大利餃、蕃茄蘑菇義大利餃、鮭魚佐青醬、炒蘑菇、白酒

青醬干貝時蔬 義大利麵

芝麻醬豆芽乾拌麵

香菇烏骨雞湯

佐餐酒－義大利修道院蜜思嘉微甜葡萄酒

餐後甜點－厚鬆餅佐藍靛果忍冬果醬

藍靛果忍冬 ハスカッブ是北海道特產的水果，富含花青素，酸酸甜甜 ....