《羽衣甘藍 綠拿鐵》
夏天到了，我常常打蔬果汁和一個白煮蛋來取代一餐。
最近很流行「綠拿鐵」，其實就是由綜合蔬果、蛋白質、油脂攪打而成的天然飲品，就像是green smoothie。
在日本旅行時，我在速食店，也可以買到這樣的綠色飲品，很好喝，沒有青草味。
羽衣甘藍（Kale）是近年在歐美備受推崇的「超級食物」，它除了高效抗氧化之外，還富含礦物質和膳食纖維。把它做綠拿鐵的基底最好，未經過加熱，營養不流失。
這杯綠拿鐵，我加了義大利羽衣甘藍、苜蓿芽、鳳梨、薑汁、自製的無糖優格。
鳳梨不僅提供甜，它的風味很強可以蓋過一切青草味。
加一點薑汁，可以暖一點，讓自己覺得喝了綠拿鐵，不會變的「青筍筍」😄
聽說今夏7-11有在賣～
義大利的西西里島是檸檬的主要產地。
檸檬加咖啡，就成了西西里風檸檬咖啡。
正好有黃檸檬和扁實檸檬，自己來做做：
一顆梅爾黃檸檬汁+三顆扁實檸檬汁+蜜漬黃檸檬的蜂蜜+冰滴咖啡-----Do Re Mi So 就完成了
黃檸檬比較不酸，所以我加了扁實檸檬(香檬) 提升酸味。
也可以用綠檸檬和金桔，會比較酸，要加些糖。
沒有蜜漬檸檬也可以直接用蜂蜜。
咖啡，只要是黑咖啡都可以唷
梅爾黃檸檬的香、蜜檸檬的甜、情人果的微酸，加上檸檬酒，有調酒的fu。
【蜜檸檬情人果凍飲做法】
1.情人果(芒果青) 加醃漬檸檬的蜂蜜水、檸檬酒和冰塊，用果汁機攪打
2.加入檸檬切片和冰塊
【蜜漬梅爾黃檸檬的做法】
1.玻璃罐先煮沸後晾乾
2.檸檬切片，厚度約2-3mm
3.檸檬片放入玻璃罐，一層檸檬片一層蜂蜜，放滿後，密封蓋子
4.數天後，蜂蜜變水樣，就可以取檸檬片和蜂蜜泡水飲用
【梅爾黃檸檬酒的做法】
1.玻璃罐先煮沸後晾乾
2.檸檬切片，厚度約2-3mm
3.檸檬片放入玻璃罐，一層檸檬片一層冰糖(或砂糖)，放七分滿後，加高粱酒，密封至少兩個月後
梅爾黃檸檬 (Meyer lemon) 小檔案：
原生於中國，二十世紀初由美國農業學家Frank Meyer 引進美國，梅爾之名由此而來。梅爾檸檬是由檸檬和橘子雜交而來的品種，比較不酸，並帶有清淡的花香。梅爾檸檬比一般黃檸檬品種尺寸較小形狀較圓，皮薄而光滑。
梅爾黃檸檬 (Meyer lemon)，原生於中國，二十世紀初由美國農業學家Frank Meyer 引進美國，梅爾之名由此而來。梅爾檸檬是由檸檬和橘子雜交而來的品種，比較不酸，並帶有清淡的花香。梅爾檸檬比一般黃檸檬品種尺寸較小形狀較圓，皮薄而光滑。
用梅爾黃檸檬做蜂蜜醃漬檸檬片，比一般檸檬味道柔順而帶有淡淡花香。
醃漬檸檬片加薄荷水，是夏日消暑的健康飲品。
【蜂蜜漬梅爾黃檸檬做法】
1.玻璃罐先煮沸後晾乾
2.檸檬切片，厚度約2-3mm
3.檸檬片放入玻璃罐，一層檸檬片一層蜂蜜，放滿後，密封蓋子
4.數天後，蜂蜜變水樣，就可以取檸檬片和蜂蜜泡水飲用
桑葚的營養價值很高，含有豐富的植化素，像是花青素、白藜蘆醇以及其它多酚類化合物，是很重要的抗氧化劑，能避免人體細胞受到自由基的破壞。
桑葚不僅營養價值很高，還很安全。和其他莓果相較，桑葚不容易有病蟲害。因為桑葚的生長期短，而且春天是桑葚的採收季，這時幼蟲才剛要孵出，因此不需要施加農藥。而且和藍莓相比，桑葚的價格親民很多，因此稱為國民黑寶石。
但是唯一的缺點就是桑葚不易保存。做成果醬又難免會攝食額外的糖份。最好的保存方法就是新鮮冷凍。
【冷凍桑葚鮮果哪裡買？】
我在「台灣好農」網站購買的「義竹鄉冷凍桑葚鮮果」。
嘉義義竹鄉是桑葚重要的產區，生產的桑葚口感和品質很好。農友以自然農法、不施除草劑的方式栽培。產季時，手工鮮採，在最短的時間內清洗，並以急速冷凍的方式真空保鮮。訂購後，冷凍宅配到家，冰在自家冷凍庫，可以慢慢安心享用。
【桑葚優酪乳製作】
從冷凍庫取出一小包冷凍桑葚，在室溫很快就能解凍，加入自製無糖優格，用隨行杯果汁機就可以自己做健康的桑葚優酪乳。
樹葡萄豐收，我把它連皮帶籽加入自製的優格和桑葚原汁，打成酒紅色的優酪乳，有滿滿的花青素，而且平衡了樹葡萄果皮的苦澀。
樹葡萄是俗名，它真正的名字叫嘉寶果 (Jabuticaba)，因為果實長在樹幹上，長得很像葡萄，所以又叫「樹葡萄」。原產地是南美的巴西，屬桃金孃科。
樹葡萄對病蟲害的抵抗力很強，種植上幾乎不需要農藥。
它的營養價值高，富含維他命C和花青素。果肉的甜度很高。
缺點是果皮厚，偏苦澀。所以家人都不愛生吃。
我把樹葡萄加入自製的無糖優格和桑葚原汁打成果汁，沒有加糖，口感很順，超級營養。
原本滯銷的果子，變成大家搶著喝的果汁。沒有枉費這麼珍貴的水果。
《自製檸檬酒》－Limoncello的想望
第一次喝到義大利檸檬酒Limoncello，是2010年在捷克布拉格查理士橋下的一間義大利餐廳。侍者推薦我們來杯義大利特有的飯後甜酒，他說就像Lemon juice。因為在布拉格玩得太愉快了，心情大好，於是欣然接受，包括當時才小學畢業的女兒。檸檬酒有濃厚的檸檬香氣，酒精濃度也頗高。出了餐廳，四人醉醺醺的走在查理士橋上………..
義大利檸檬酒呈現黃色，是使用黃檸檬皮、酒精、水與糖製成的，酒精濃度高達30%。
盛夏時，買到有機梅爾黃檸檬，興起製做檸檬酒的念頭，想回味那年在布拉格的快樂。
我變通的方法是把黃檸檬切薄片，加入高粱酒、砂糖，浸泡了兩個月。
烤好的檸檬磅蛋糕，淋上檸檬酒，滋味極好！
在日本很多餐廳都有薑汁汽水，但未必都好喝。在京都的IL GHIOTTONE義式餐廳喝到來自美國的Bruce Cost Ginger Ale就非常好喝。這款原味薑汁汽水是由新鮮生薑(非萃取物)加純蔗糖製成，瓶底還有薑的渣渣。
台灣好像買不到這款薑汁汽水，那就自己動手做吧！
製作材料：新鮮生薑、手工蔗糖(來自台南的赤崁糖)、黑松汽水(才夠氣)
溼熱的夏日，喝杯薏仁漿，解暑清熱。
薏仁的英文名很特別，學名是Coix lacryma-jobi (拉丁文lacryma是眼淚)，英文稱為Job's Tears（約伯的眼淚）。
源自於舊約聖經的約伯記，約伯是苦難者的代表，薏仁看起來像一顆顆眼淚，所以稱為Job's Tears。
做法：
1. 用電鍋把薏仁以稀飯模式煮熟。
2. 煮好後用果汁機或食物料理機打成漿，可視喜好加水量。
喝冰滴咖啡，少了苦澀味，更能品味出咖啡的香醇，花香果香都感覺到了。
原本在家都喝Nespresso膠囊咖啡，簡單方便。
朋友送了一包咖啡豆，興起自己手沖咖啡的念頭，不過家裡連磨豆機、手沖壺都沒有。
在席瑪朵珈琲烘焙棧遇到這組冰滴系統，獨立無價 - biduhaev Cold brew system。
極簡設計，不佔空間，獨立且無需架子，因此稱它為「獨立無價」。
冰滴系統上層有玻璃蓋，避免蚊蠅小蟲和灰塵落入滴漏瓶，保持咖啡的潔淨。
冰滴系統可以整個放入家中的個人小冰箱，剛剛好，大熱天讓它在冰箱中慢慢滴。嗯，夏天喝冰滴，是無價的！
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冷吱吱的天氣，水梨冰涼涼難入口，用紅酒熬煮，暖心又暖身。
做法：
1. 水梨切小塊
2. 小鍋加入紅酒，和水梨燉煮。
3. 喜歡香料的，可以加入荳蔻粉、肉桂粉一起燉煮。
4. 我用的紅酒是瑞典傳統聖誕燒酒。
準備早餐的五穀雜糧漿，常常更換不同的組合，一種排列組合的概念。
最近嘗試加入有機五彩扁豆，有特別的風味。
扁豆 (Lentil) 的蛋白質含量是植物類中的第三高 ( 黃豆是第一高 ) ，不能吃黃豆的人，不妨可以試試扁豆。
扁豆有很多種顏色，我買的這包是五彩混合的，有橘紅、綠、棕、黑、灰黑。很繽紛、有趣。
市售的米漿比較甜，自己動手做雜糧米漿，不僅可以挑選食材，方法也很簡單。
做法：
1. 材料：有機紅薏仁、有機亞麻子、有機燕麥仁、天然紅藜米
2. 各取上述雜糧湊足一米杯 ( 視食用的人數可增至一杯半或兩杯 ) ，洗淨
3. 用電子鍋的煮飯模式煮成乾飯
4. 煮好後，分次加冷開水，用果汁機打成漿 ( 稀濃可視自己喜歡做調整 )
5. 裝入瓶罐，冰入冰箱
薄荷很好種，插枝也很容易活。
陽光充足的室內窗台，也可以種薄荷。
窗台就面對廚房洗碗槽，洗完碗盤，剪幾片薄荷葉泡熱水，就有薄荷茶可以喝。清爽、愜意！
嘉寶果(Jabuticaba)，因為果實長在樹幹上，長得很像葡萄，所以又叫「樹葡萄」。
原產地是南美的巴西，屬桃金孃科，與蕃石榴同科。
它的營養價值高，富含維他命C和花青素。果肉的甜度很高。
我把它連皮帶籽打成汁，加入蜂蜜，平衡果皮的苦澀。
