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聽說今夏7-11有在賣~

義大利的西西里島是檸檬的主要產地。

檸檬加咖啡,就成了西西里風檸檬咖啡。

 

正好有黃檸檬和扁實檸檬,自己來做做:

一顆梅爾黃檸檬汁+三顆扁實檸檬汁+蜜漬黃檸檬的蜂蜜+冰滴咖啡-----Do Re Mi So 就完成了

 

黃檸檬比較不酸,所以我加了扁實檸檬(香檬) 提升酸味。

也可以用綠檸檬和金桔,會比較酸,要加些糖。

沒有蜜漬檸檬也可以直接用蜂蜜。

咖啡,只要是黑咖啡都可以唷

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梅爾黃檸檬的香、蜜檸檬的甜、情人果的微酸,加上檸檬酒,有調酒的fu

 

【蜜檸檬情人果凍飲做法】

1.情人果(芒果青) 加醃漬檸檬的蜂蜜水、檸檬酒和冰塊,用果汁機攪打

2.加入檸檬切片和冰塊

 

【蜜漬梅爾黃檸檬的做法】

1.玻璃罐先煮沸後晾乾

2.檸檬切片,厚度約2-3mm

3.檸檬片放入玻璃罐,一層檸檬片一層蜂蜜,放滿後,密封蓋子

4.數天後,蜂蜜變水樣,就可以取檸檬片和蜂蜜泡水飲用

 

【梅爾黃檸檬酒的做法】

1.玻璃罐先煮沸後晾乾

2.檸檬切片,厚度約2-3mm

3.檸檬片放入玻璃罐,一層檸檬片一層冰糖(或砂糖),放七分滿後,加高粱酒,密封至少兩個月後

 

梅爾黃檸檬 (Meyer lemon) 小檔案:

原生於中國,二十世紀初由美國農業學家Frank Meyer 引進美國,梅爾之名由此而來。梅爾檸檬是由檸檬和橘子雜交而來的品種,比較不酸,並帶有清淡的花香。梅爾檸檬比一般黃檸檬品種尺寸較小形狀較圓,皮薄而光滑。

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梅爾黃檸檬 (Meyer lemon)原生於中國,二十世紀初由美國農業學家Frank Meyer 引進美國,梅爾之名由此而來。梅爾檸檬是由檸檬和橘子雜交而來的品種,比較不酸,並帶有清淡的花香。梅爾檸檬比一般黃檸檬品種尺寸較小形狀較圓,皮薄而光滑。

梅爾黃檸檬做蜂蜜醃漬檸檬片,比一般檸檬味道柔順而帶有淡淡花香。

醃漬檸檬片加薄荷水,是夏日消暑的健康飲品。

 

【蜂蜜漬梅爾黃檸檬做法】

1.玻璃罐先煮沸後晾乾

2.檸檬切片,厚度約2-3mm

3.檸檬片放入玻璃罐,一層檸檬片一層蜂蜜,放滿後,密封蓋子

4.數天後,蜂蜜變水樣,就可以取檸檬片和蜂蜜泡水飲用

 

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桑葚的營養價值很高,含有豐富的植化素,像是花青素、白藜蘆醇以及其它多酚類化合物,是很重要的抗氧化劑,能避免人體細胞受到自由基的破壞 

桑葚不僅營養價值很高,還很安全。和其他莓果相較,桑葚不容易有病蟲害。因為桑葚的生長期短,而且春天是桑葚的採收季,這時幼蟲才剛要孵出,因此不需要施加農藥。而且和藍莓相比,桑葚的價格親民很多,因此稱為國民黑寶石

但是唯一的缺點就是桑葚不易保存。做成果醬又難免會攝食額外的糖份。最好的保存方法就是新鮮冷凍。

【冷凍桑葚鮮果哪裡買?】

我在「台灣好農」網站購買的「義竹鄉冷凍桑葚鮮果」。

嘉義義竹鄉桑葚重要的產區,生產的桑葚口感和品質很好。農友以自然農法、不施除草劑的方式栽培。產季時,手工鮮採,在最短的時間內清洗,並以急速冷凍的方式真空保鮮。訂購後,冷凍宅配到家,冰在自家冷凍庫,可以慢慢安心享用

【桑葚優酪乳製作】

從冷凍庫取出一小包冷凍桑葚,在室溫很快就能解凍,加入自製無糖優格,用隨行杯果汁機就可以自己做健康的桑葚優酪乳。

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樹葡萄豐收,我把它連皮帶籽加入自製的優格和桑葚原汁,打成酒紅色的優酪乳,有滿滿的花青素,而且平衡了樹葡萄果皮的苦澀。

樹葡萄是俗名,它真正的名字叫嘉寶果 (Jabuticaba),因為果實長在樹幹上,長得很像葡萄,所以又叫「樹葡萄」。原產地是南美的巴西,屬桃金孃科。

樹葡萄對病蟲害的抵抗力很強,種植上幾乎不需要農藥。

它的營養價值高,富含維他命C和花青素。果肉的甜度很高。

缺點是果皮厚,偏苦澀。所以家人都不愛生吃。

我把樹葡萄加入自製的無糖優格和桑葚原汁打成果汁,沒有加糖,口感很順,超級營養。

原本滯銷的果子,變成大家搶著喝的果汁。沒有枉費這麼珍貴的水果。

 

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《自製檸檬酒》-Limoncello的想望

第一次喝到義大利檸檬酒Limoncello,是2010年在捷克布拉格查理士橋下的一間義大利餐廳。侍者推薦我們來杯義大利特有的飯後甜酒,他說就像Lemon juice。因為在布拉格玩得太愉快了,心情大好,於是欣然接受,包括當時才小學畢業的女兒。檸檬酒有濃厚的檸檬香氣,酒精濃度也頗高。出了餐廳,四人醉醺醺的走在查理士橋上………..

義大利檸檬酒呈現黃色,是使用黃檸檬皮、酒精、水與糖製成的,酒精濃度高達30%

盛夏時,買到有機梅爾黃檸檬,興起製做檸檬酒的念頭,想回味那年在布拉格的快樂。

我變通的方法是把黃檸檬切薄片,加入高粱酒、砂糖,浸泡了兩個月。

好的檸檬磅蛋糕,淋上檸檬酒,滋味極好!

 

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在日本很多餐廳都有薑汁汽水,但未必都好喝。在京都的IL GHIOTTONE義式餐廳喝到來自美國的Bruce Cost Ginger Ale就非常好喝。這款原味薑汁汽水是由新鮮生薑(非萃取物)加純蔗糖製成,瓶底還有薑的渣渣。

台灣好像買不到這款薑汁汽水,那就自己動手做吧!

製作材料:新鮮生薑、手工蔗糖(來自台南的赤崁糖)黑松汽水(才夠氣)

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溼熱的夏日,喝杯薏仁漿,解暑清熱。

薏仁的英文名很特別,學名是Coix lacryma-jobi (拉丁文lacryma是眼淚),英文稱為Job's Tears(約伯的眼淚)。

源自於舊約聖經的約伯記,約伯是苦難者的代表,薏仁看起來像一顆顆眼淚,所以稱為Job's Tears

做法:

1. 用電鍋把薏仁以稀飯模式煮熟。

2. 煮好後用果汁機或食物料理機打成漿,可視喜好加水量。

 

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喝冰滴咖啡,少了苦澀味,更能品味出咖啡的香醇,花香果香都感覺到了。

 

原本在家都喝Nespresso膠囊咖啡,簡單方便。

朋友送了一包咖啡豆,興起自己手沖咖啡的念頭,不過家裡連磨豆機、手沖壺都沒有。

席瑪朵琲烘焙棧遇到這組冰滴系統,獨立無價 - biduhaev Cold brew system

極簡設計,不佔空間,獨立且無需架子,因此稱它為「獨立無價」

冰滴系統上層有玻璃蓋,避免蚊蠅小蟲和灰塵落入滴漏瓶,保持咖啡的潔淨。

冰滴系統可以整個放入家中的個人小冰箱,剛剛好,大熱天讓它在冰箱中慢慢滴。嗯,夏天喝冰滴,是無價的!

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.617840231589017.1073741842.551437374895970&type=3

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冷吱吱的天氣,水梨冰涼涼難入口,用紅酒熬煮,暖心又暖身。

 

做法:

1. 水梨切小塊

2. 小鍋加入紅酒,和水梨燉煮。

3. 喜歡香料的,可以加入荳蔻粉、肉桂粉一起燉煮。

4. 我用的紅酒是瑞典傳統聖誕燒酒。


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準備早餐的五穀雜糧漿,常常更換不同的組合,一種排列組合的概念。

最近嘗試加入有機五彩扁豆,有特別的風味。

扁豆 (Lentil) 的蛋白質含量是植物類中的第三高 ( 黃豆是第一高 ) ,不能吃黃豆的人,不妨可以試試扁豆。

豆有很多種顏色,我買的這包是五彩混合的,有橘紅、綠、棕、黑、灰黑。很繽紛、有趣。

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市售的米漿比較甜,自己動手做雜糧米漿,不僅可以挑選食材,方法也很簡單。

 

做法:

1. 材料:有機紅薏仁、有機亞麻子、有機燕麥仁、天然紅藜米

2. 各取上述雜糧湊足一米杯 ( 視食用的人數可增至一杯半或兩杯 ) ,洗淨

3. 用電子鍋的煮飯模式煮成乾飯

4. 煮好後,分次加冷開水,用果汁機打成漿 ( 稀濃可視自己喜歡做調整 )

5. 裝入瓶罐,冰入冰箱

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薄荷很好種,插枝也很容易活。

陽光充足的室內窗台,也可以種薄荷。

窗台就面對廚房洗碗槽,洗完碗盤,剪幾片薄荷葉泡熱水,就有薄荷茶可以喝。清爽、愜意!

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嘉寶果(Jabuticaba)因為果實長在樹幹上,長得很像葡萄,所以又叫「樹葡萄」。

原產地是南美的巴西,屬桃金孃科,與蕃石榴同科。

 

它的營養價值高,富含維他命C和花青素。果肉的甜度很高。

我把它連皮帶籽打成汁,加入蜂蜜,平衡果皮的苦澀。

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