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Fissler酥脆平煎鍋,有蜂巢的鍋面。很適合煎無骨雞腿和松板豬肉,逼出油脂,肉排呈現酥脆的外皮,卻仍保有肉汁。

做法:

1.以中小火先熱鍋約1~2分鐘。

2.滴幾滴水到鍋中,如果已形成水珠狀並於鍋內跳動時,就可以放入要煎的食物。

3. 煎無骨雞腿時,先放有雞皮的那一面。

4.食物在鍋中煎時,可以蓋上擋油鍋蓋,防止油噴到鍋外。

5.過幾分鐘後,等食物與鍋子可以分離時,再翻面。

6.鍋子續熱效果很好,利用餘溫就可以把另一面食物煎熟。

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這個烤肉鍋我用了好多年,真的很好用。

整個鍋黑黑的,好像是鑄鐵,其實是 日本古琵琶湖陶土做的;少煙、續熱性高,保留食物新鮮原味保。

可以放在小瓦斯上圍爐烤肉,也可以在廚房的瓦斯爐上,開著抽油煙機烤肉。

它比一般碳火烤肉的方式,方便而且健康。很適合響應減碳過中秋又想吃烤肉的人。

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使用 20 年的食物調理, upgrade Cuisinart food processor

利用這台食物調理機,在這個冬天做了各式丸子,當鍋物的食材很方便。

我做了雞肉丸、魚丸、花枝丸。自製丸子,健康又安全。

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利用這台食物調理機,這一年做了很多種口味的水餃:高麗菜豬肉、綠竹筍豬肉、泡菜豬肉、水蓮豬肉、芹菜牛肉、韮黃牛肉、芹菜雞肉、鮮菇雞肉、花素。 個人喜歡芹菜雞肉。綠竹筍豬肉是季節限定,只有夏天才有。花素水餃也很不錯,只是餡料有點多樣,準備起來較費工。

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