在日本,農曆八月十五稱為「十五夜」。日本的賞月習俗源自中國,賞月在日語裡稱為「月見」,在賞月的時候吃糯米做的丸子,稱為「月見糰子」。

 

來做糰子過個不一樣的中秋節吧!

 

材料:白玉粉(糯米粉)、嫩豆腐、抹茶粉、薑黃粉、黑芝麻粉

做法:

1.麵糰:以嫩豆腐來取代水分,白玉粉和嫩豆腐的重量比例是11

2.四種顏色的麵糰:白色、綠色(加一小匙抹茶粉) 、黃色(加一小匙薑黃粉) 、黑色(加一大匙芝麻粉)

3.麵糰揉成圓形的小丸子

4.小丸子放入沸水中煮到浮起,撈起放入冷水

5.用長竹籤串起糰子

6.醬汁:水、糖、醬油,煮沸,加藕粉勾欠

7.醬汁淋上糰子即可

 

小撇步:

1.白玉粉是我在日本旅遊時,在超市買的。也可用台灣的糯米粉。

2.因為糯米不好消化,加入嫩豆腐,不僅口感好,還可以少攝取一些糯米

3.如果不喜歡甜甜鹹鹹的感覺,醬汁也可用蜂蜜取代

4.顏色可自行增減,只要是天然的顏色都可以。例如加紅麴米可以變出紅色麵糰。

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