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我喜歡素素不加料的蘿蔔糕，這樣才吃得出白蘿蔔的清香。
今年炊粿，我只加了「蝦皮」，是在日本旅遊時買的瀨戶內海蝦皮。只有淡淡的鮮味，而不腥。
自製蘿蔔糕，用了當令的白蘿蔔、有機在來米和蝦皮，天然又健康。
做好的蘿蔔糕，切塊用韓式泡菜做一道辣炒蘿蔔糕，也很對味。
也可以加入火鍋湯裡煮，也很方便好吃。
做法：
1. 比例－在來米：白蘿蔔：水=1:3:2。彈性的算法，在來米1份重，白蘿蔔+水是5份重。因為不可能買到剛好重的蘿蔔。例如在來米300g，白蘿蔔850g，水就650cc，補到總重量是1800g。這些水用來泡水打漿，和炒煮白蘿蔔
2. 在來米泡水3-4小時，或過夜，然後用果汁機打成粉漿，要用手摸感覺沒有顆粒。
3. 白蘿蔔剉絲，放入炒鍋加水和蝦皮拌炒煮軟。
4. 加入米漿，持續拌炒變糊狀。
5. 米糊倒入抹好食用油的模型，放入蒸鍋蒸，筷子插入不黏糊即可。
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