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黑柿番茄，於17世紀由荷蘭人經印尼引進台灣，是台灣最古早的番茄品種。
黑柿番茄在還沒熟之前是綠色的，在果頂中心有紅點出現就熟了即可食用，全熟後為鮮紅色，又俗稱「一點紅」番茄。
黑柿番茄有一股特殊的酸甜滋味，在南部又叫做『甘仔蜜」。
在台南的鹽地因為鹽份較重，不適合種植其他植物，卻適合種番茄。因此鹽地種的黑柿蕃茄，特別風味十足。
這次買到鹽地種的黑柿蕃茄，炒一盤蕃茄炒蛋。
番茄一下鍋，看到這種紅色，就好想哭，這才是媽媽的味道啊！
小時候我吃到媽媽做的蕃茄炒蛋，是黑柿番茄.....酸酸甜甜的童年回憶。
這才想起，當年媽媽來台南陪我生產，我們一起上菜市場，她教我認這種蕃茄，頭頂一點紅就可以吃了，媽媽說這種番茄最好吃了。原來它就是黑柿番茄。
媽媽的茄炒蛋是不加番茄醬的滑蛋做法。
我還記得我媽媽番茄炒蛋的味道，我繼續煮這樣的酸甜之味。
做法：
1. 蕃茄切塊，加少許油、水、鹽，煮到有些軟爛
2. 蛋液加入，拌炒到熟度適中，帶汁，不要過乾
3. 加些蔥花，再加些許醬油，拌勻
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