台南菜粽，其實就是花生粽，內餡只有糯米和花生。
雖然長大後回到台南已經居住35年了，我一直以為「菜棕」是素棕，裡面包素料或蘿蔔乾之類的。
今年看了台菜老師黃婉玲介紹台南菜粽，才知道其實就是「花生棕」。於是向「黃婉玲的烹飪教室」訂了一掛「古早味花生粽」來品嚐。
蒸好的棕子不加佐料，就是花生、糯米和粽葉的清香，一種簡單的美好。
打開棕葉，看到滿滿的花生，我這才想起，媽媽在包棕子的時候，最後餡料只剩下一些花生，然後就會包幾個花生棕。媽媽總是吃那幾個花生棕，當時的我以為媽媽又在自我犧牲，把有好料的鹹鴨蛋肉棕給小孩吃，她自己吃沒有料的花生棕。
現在我恍然大悟，媽媽應該是真的愛吃花生棕的呀！因為後來才知道她是很愛吃花生的，而且她早年在台南住了近20年，學會包南部棕，應該嚐過台南菜棕而喜歡這單純的美味。
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