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佛卡夏是一種義式麵包，加入橄欖油和香料提味。
這次做的佛卡夏，除了麵糰加了大量的義式香料和切碎的黑橄欖，還有整顆的小蕃茄乾。
現在溫度適宜，我用直接發酵法，免揉方式做佛卡夏。
用自製優格取代部分水份，表面抹上橄欖油，剛烤好的麵包好軟好香～
蕃茄乾佛卡夏的做法：
1. [高筋麵粉200g +全麥麵粉50g+新鮮酵母10g+鹽3g+義式香料一大匙+優格50g+水100cc]à 混合成麵糰
2. 麵糰室溫發酵約2小時，成兩倍大
3. 整形：在烤盤上先塗上一大匙橄欖油，麵糰壓平，用手指在表面搓洞，在表面抹上一大匙橄欖油，在每個洞塞入蕃茄乾
4. 再次發酵約30-40分鐘
5.預熱180度的烤箱，烤25-30分鐘
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