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一直想研發無泡打粉、無奶油、無糖添加的餅乾，這樣做完自己才敢吃。
我想可以利用食材本身的油脂(例如堅果) 和甜度(例如果乾) ，做符合自己想要的餅乾。
會想到做芝麻脆餅，是朋友從日本帶給我Topping用的蒜味芝麻粒，加上家中還有一罐原本要做涼麵用的白芝麻醬，給我了靈感。
藉用芝麻醬的油脂，製作過程完全不需要加奶油，也可以做出酥脆的餅乾。
而且完全不加糖，而且Topping用的蒜味芝麻粒已有微微的鹹味，配在一起完全不膩！
搭配綠茶很適合。
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