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因為自己做麵包吃，一定要找出自己能力所及，簡單可行的方法，才能繼續下去。
直接發酵法很簡單，免揉不費力，可以做的長長久久。
法國麵包只有含法國麵粉、天然酵母、水、鹽。我沒有用模具或帆布，只是徒手弄成長條形。沒有石板，也可做出外脆內有孔洞的法國長棍麵包。
表面灑上罌粟籽的法國長棍麵包，讓我回味在歐洲旅行時，車站的麵包坊賣的長長的罌粟籽法棍只要1歐元－懷念那單純而美好的感覺。
做法：
1.直接發酵、免揉的麵包做法(如圖示)。
2.高筋麵粉改為法國麵包粉
3.法國粉麵糰會比較軟，整形成長條形後，就放在烤盤上做第二次發酵後進烤箱。
4. 進烤箱前，麵糰表面噴水，灑上罌粟籽
小撇步：
當天沒吃完，可切片放進保鮮盒冰在冷凍庫保存。
要吃前先噴點水，放進以180 度預熱的烤箱中烘烤。
或用最近很夯「BALMUDA The Toaster蒸氣烤麵包機」，可以讓冷凍的切片麵包很快的重現剛出爐的口感。
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