英子食驗室 Inès Lab

家裡剩兩顆茂谷柑，大家嫌酸，放到橘皮皺，沒人要吃。

我把它們做成 Clafoutis ，大家讚不絕口。

Clafoutis 克拉芙堤，源自法國 Limousin 地區的甜點，算是一種由蛋、奶組合的麵糊蛋糕。最常使用黑櫻桃來做 Clafoutis ，方法簡單易學。

這次我把櫻桃換成柑橘，柑橘的果肉多汁和微酸的香氣配上蛋奶的香濃，味道也是非常搭。

材料：

1. 18x18x5.5 cm 的正方烤盤

2. 新鮮茂谷柑 2 顆 ， 3 顆蛋， 80g 低筋麵粉， 220ml 鮮奶， 30g 糖， 1/4 茶匙鹽， 25g 葡萄籽油

做法：

1. 茂谷柑剝去果皮，每ー瓣去籽及外皮

2. 烤盤底部和側邊抹上奶油，再灑上少許的糖

3. 烤盤鋪滿茂谷柑果肉

4. 麵糊製作：麵粉 + 蛋 + 鮮奶糖 + 鹽 + 葡萄籽油→混合攪拌均勻

5. 麵糊倒入鋪滿果肉的烤盤

6. 烤箱 預熱 180 ℃， 烤 40-45 min ，直到表面呈金黃蓬鬆