英子食驗室 Inès Lab

Clafoutis 克拉芙堤，源自法國 Limousin 地區的甜點，算是一種由蛋、奶組合的麵糊蛋糕。最常使用黑櫻桃來做 Clafoutis ，方法簡單易學。有櫻桃多汁的滋味和蛋奶的香濃，是一道簡單又幸福的甜點。

我看了網路《 tastemade 》製作 Cherry Clafoutis 的影片，非常驚豔，做法簡易，一試就成功。 Full recipe here: http://taste.md/1L8fivX

材料：

1. 8 吋的烤盤

2. 新鮮櫻桃 ( 擺滿 8 吋烤盤，約 600g) ， 4 顆蛋， 100g 低筋麵粉， 240ml 鮮奶， 30g 糖， 1/4 茶匙鹽， 25g 葡萄籽油

做法：

1. 櫻桃去籽 ( 櫻桃放在酒瓶口，用筷子對準蒂頭，往下戳 )( 圖 1 、 2)

2. 烤盤底部和側邊抹上奶油，再灑上少許的糖

3. 烤盤鋪滿櫻桃 ( 圖 3)

4. 麵糊製作：麵粉 + 蛋 + 鮮奶+ 糖 + 鹽 + 葡萄籽油→混合攪拌均勻

5. 麵糊倒入鋪滿櫻桃的烤盤 ( 圖 4)

6. 烤箱 預熱 180 ℃， 烤 40-45 min ，直到表面呈金黃蓬鬆 ( 圖 5)