英子食驗室 Inès Lab

在愛爾蘭旅遊，嚐試他們的傳統早餐。
其中有所謂的「Black & white pudding 」，雖然叫黑、白布丁，其實是用豬血、豬脂肪、羊脂、燕麥和香料做成的香腸，白布丁就沒有加豬血。

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十多年前，在台南東豐路上有一間土耳其餐廳，是我們家人假日常會去的餐廳。土耳其蛋大餅和米布丁，是孩子們最愛的餐點。
餐廳在結束之後，在台南就吃不到這口味了。

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我用免揉歐式麵包的做法，加入杏桃乾、核桃、罌粟籽，無糖無油，加入自製無糖優格，麵包也很柔軟。

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烏魚子不是只能切片吃，還可以嘗試不一樣的料理方法。
我用免揉歐式麵包的做法，把烏魚子和黑橄欖切丁加入其中，烏魚子和黑橄欖的鹹香變得溫和，是一款中西合璧的鹹麵包，沾橄欖油醋吃也很好。

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過年時，吃烏魚子切片是不是會覺得有點黏膩？
可以試試不一樣的吃法。

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我喜歡素素不加料的蘿蔔糕，這樣才吃得出白蘿蔔的清香。
今年炊粿，我只加了「蝦皮」，是在日本旅遊時買的瀨戶內海蝦皮。只有淡淡的鮮味，而不腥。

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黑柿番茄，於17世紀由荷蘭人經印尼引進台灣，是台灣最古早的番茄品種。
 

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潘妮朵妮(Panettone) 是義大利的聖誕麵包，在聖誕節早晨，當地人會吃這傳統的水果麵包迎接新的一天。
傳統的Panettone的特色是少水多糖多奶油和大量的果乾。

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史多倫 (Stollen)麵包是來自德國的聖誕麵包。
和其他國家的聖誕麵包類似，加入了大量的水果乾，麵包體含有較大量的雞蛋和奶油。

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今年冬至吃鹹湯圓～
因為今天冬至仍有工作，沒有時間採買，所以就用家中現有的食材，煮個不費工的鹹湯圓。

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