英子食驗室 Inès Lab

最近很夯的宮廷劇《延禧攻略》，劇中出現的御膳小點「藕粉丸子」，應該不難做，今天來試試。
我嘗試用只用藕粉，但不易成形，還是得加入糯米粉才能成形搓丸子。

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抹茶豆乳白玉湯圓
抹茶豆乳薑黃湯圓

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在日本，農曆八月十五稱為「十五夜」。日本的賞月習俗源自中國，賞月在日語裡稱為「月見」，在賞月的時候吃糯米做的丸子，稱為「月見糰子」。
 

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今年芒果盛產，除了新鮮吃，還可以切塊冰凍保存。冷凍的芒果加入鮮奶、自製原味優格，用食物調理機或果汁機攪打後冰冷凍，就成了芒果優格冰淇淋。不加糖，吃起來比較沒有負擔。
做法：

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夏日芒果盛產，是做芒果醬的好時節。
芒果果醬賣相好，製作過程中不會氧化變色，依舊黃澄澄，真是好看。

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用自己喜歡喝的優質鮮奶做無糖優格，常溫下免發酵器具就可以製作。只需要再利用的玻璃罐，環保又簡單，上班直接攜帶一罐，很方便的玻璃罐料理。
 

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2016年九月號的高鐵車上刊物，舒國治撰寫的專欄〈下了高鐵吃小吃〉介紹了一家彰化市的小吃，永興街冷凍芋頭蓮子湯。舒國治描述這道甜湯煮得清雋淡雅，就芋頭和蓮子，不加其他各色的芋圓、薯圓、仙草、粉粿等再製品。看起來簡單好吃，回家自己來做看看。
原店家的這道甜湯是煮好後，冰凍起來成為冰品。因為我不喜食冰的，我將它煮好後，即溫熱上桌。

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吃膩月餅、看膩了蛋黃酥嗎？何不學唐朝古人，中秋節來碗「玩月羹」。
 

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糯米糰做法：

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