英子食驗室 Inès Lab

在超市買到現成的食材－西班牙Ines Rosales 手工橄欖油脆餅，配上自己做的地中海風的沙拉，是一道「不流汗」的簡單輕食料理。

Ines Rosales 手工橄欖油脆餅（La Torta de Aceite Inés Rosales），是源自於1910年，住在西班牙塞維亞郊外小鎮的Inés Rosales女士 (和英子Ines同名) 拿家傳食譜手做的橄欖油脆餅，於塞維利亞火車站叫賣，漸漸成為安達魯西亞省的特產。

至今這個橄欖油脆餅還是沿襲傳統配方與技術，採用 100% 特級初榨橄欖油、以手工製麵、壓平、烘烤而成。獲得歐盟傳統技術認證，不含化學添加物及人工香料。

橄欖油脆餅有多種口味，而且也有建議可搭配的食物。不想自己近爐火烘焙的人，可以借重這款現成的食材，做出一道輕食料理。

我這次使用的口味是原味甜橄欖油薄餅 (ORIGINAL SWEET OLIVE OIL TORTAS) ，帶有茴香的香氣，很特別。

地中海風沙拉的做法：

1.  軟絲燙熟、放涼、切小丁

2.  蕃茄和小黃瓜切丁

3.  將所有食材拌在一起，加入特級初榨橄欖油、海鹽，攪拌均勻

4.  將沙拉放在脆餅上，就完成了