英子食驗室 Inès Lab

桑葚的營養價值很高，含有豐富的植化素，像是花青素、白藜蘆醇以及其它多酚類化合物，是很重要的抗氧化劑，能避免人體細胞受到自由基的破壞。 

桑葚不僅營養價值很高，還很安全。和其他莓果相較，桑葚不容易有病蟲害。因為桑葚的生長期短，而且春天是桑葚的採收季，這時幼蟲才剛要孵出，因此不需要施加農藥。而且和藍莓相比，桑葚的價格親民很多，因此稱為國民黑寶石。

但是唯一的缺點就是桑葚不易保存。做成果醬又難免會攝食額外的糖份。最好的保存方法就是新鮮冷凍。

【冷凍桑葚鮮果哪裡買？】

我在「台灣好農」網站購買的「義竹鄉冷凍桑葚鮮果」。

嘉義義竹鄉是桑葚重要的產區，生產的桑葚口感和品質很好。農友以自然農法、不施除草劑的方式栽培。產季時，手工鮮採，在最短的時間內清洗，並以急速冷凍的方式真空保鮮。訂購後，冷凍宅配到家，冰在自家冷凍庫，可以慢慢安心享用。

【桑葚優酪乳製作】

從冷凍庫取出一小包冷凍桑葚，在室溫很快就能解凍，加入自製無糖優格，用隨行杯果汁機就可以自己做健康的桑葚優酪乳。