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用無毒檳榔心芋頭，做簡單的芋頭蛋糕，吃得到芋頭純粹的原味。
方法：
1. 全蛋打發：不需要加泡打粉，蛋糕也很鬆軟；不需分蛋白蛋黃，烤好後也不需要倒扣
2. 燙麵法：可以使蛋糕保有更多水份，降低麵粉的筋性，氣孔變小，烤出來的蛋糕更綿密溼潤。
材料：
1. 長方形玻璃烤模：21x11x7 cm
2. 蛋3顆、20g白砂糖、葡萄仔油15g、鮮奶100ml、芋頭半個、低筋麵粉130g
做法：
1. 蛋放在50℃ 的水中浸泡10分鐘
2. 烤模底部和側邊抹上奶油，再灑上少許的低筋麵粉 (烤好後很好脫模)
3. 芋頭切成大塊、蒸熟、搗成泥
4. 燙麵法：葡萄仔油+牛奶→加熱至65℃(用微波、蒸爐、瓦斯皆可)，攪拌混合油水均勻後，加入低筋麵粉拌勻，再加入芋頭泥拌勻
5. 全蛋打發：蛋分次加白砂糖打到發(用電動攪拌器打，省力又不失敗)
6. 麵糊和蛋糊分次拌勻混合
7. 放入烤模，在桌上敲幾下，去掉氣泡
8. 烤箱預熱170℃，烤40-45 min
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