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年前做香腸時,我又搞怪做了一種西式香草口味的香腸。這款香草香腸和櫛瓜搭配,非常契合。
做法:
1. 香草香腸:豬肉的調味,以威士忌取代高粱酒,並加入乾燥的普羅旺斯香料(羅勒、百里香、月桂葉...)
2. 香草香腸水煮或蒸熟,橫切薄片
3. 黃櫛瓜橫切5mm的薄片
4. 香腸切片和櫛瓜切片交錯擺盤,入烤箱烤150度烤10分鐘
有關櫛瓜:
櫛瓜,叫zucchini 或 courgette,又稱西葫蘆、夏南瓜、北瓜,香港叫翠玉瓜。櫛瓜,看似小黃瓜,其實它是是葫蘆科、南瓜屬。我們常看到的是細長形狀的綠櫛瓜和黃櫛瓜,其實櫛瓜的形狀和顏色有很多種。我很喜歡櫛瓜,不僅好吃也好料理,既不用削皮,也不會製造一堆廚餘。櫛瓜在歐洲的超市常看到,近年台灣也栽種成功,市面上也有販售。
台南櫛瓜哪裡買:
巨農有機農場 (後甲黃昏市場有攤位)https://www.facebook.com/organic.tenha
德霖蔬果https://www.facebook.com/pages/%E5%BE%B7%E9%9C%96%E8%94%AC%E6%9E%9C/524629220981326?fref=ts
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