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沙拉一定是生冷的生菜嗎?冷吱吱的冬天或是在冷氣房的夏天,吃冰冷的生菜沙拉,覺得開始頭痛加胃痙攣了。
第一次在餐廳吃到溫沙拉,真是太開心了,原來也有暖味的沙拉。
我利用現有的食材,做了一道溫沙拉。
做法:
1. 食材:水菜、義大利蒿苣、柳松菇、黃櫛瓜、自製香料香腸
2. 水菜、義大利蒿苣洗淨瀝乾,放入大碗
3. 自製香料香腸蒸熟切片,用不沾鍋不放油乾煎,盛起備用
4. 黃櫛瓜橫切半公分薄片,下鍋乾煎,盛起備用
5. 柳松菇下鍋拌炒變軟,盛起備用
6. 把煎好的黃櫛瓜、柳松菇放入盛水菜和義大利蒿苣的大碗
7. 淋上香料橄欖油、紅酒醋,加海鹽或香草鹽,略為攪拌
8. 排上香料香腸切片
9. 灑上胡桃、核桃堅果
小撇步:
1. 香料香腸切片可以用煎熟的雞肉、牛肉、豬肉或培根取代
2. 櫛瓜也可以用烤的
3. 素食者可不加肉
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