英子食驗室 Inès Lab

正好遇到有機「雪裡紅」青菜，買了三包來醃製雪菜。醃好的雪裡紅又稱雪菜，做法很簡單，醃製後的雪裡紅吃起來比新鮮的更有風味。
父親好像很喜歡吃「雪裡紅」，記憶中有父親叫母親炒雪裡紅的畫面，父親講「雪裡紅」的聲音還留在腦海裡。

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在東京品川的便利商店看到「酒饅頭」，覺得很新奇，有「酒」一定不是什麼壞東西，買一個吃吃看。原來，是豆沙包子啊！比較不同的是，紅豆餡有甘酒的成份，有酒的風味。
 

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法式布丁做法簡單，傳統上用櫻桃、莓果，也可用其他水果。
以下是英子食驗室的法式布丁大集合：

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我用免揉歐式麵包的方法，做台式蔥花麵包。加了有機薑黃粉的麵糰，不僅增加鮮豔度也很健康。

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農曆十二月初八，又稱臘八節，當天有吃「臘八粥」的習俗。臘八粥是用八種不同的穀物、乾果煮成的粥。
 

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咕咕霍夫 (Kouglof)，是歐洲節慶或祭典時的傳統代表點心。
我用免揉歐式麵包的做法，加入濃郁的可可粉、酒漬葡萄乾和橘子皮。用葡萄籽油取代奶油，不加糖，吃起來不甜膩。

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《花生麵包捲》－用免揉歐式麵包的方法做花式麵包
 

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紅藜是台灣的原生植物，也是原住民部落的傳統作物。顏色漂亮，營養價值高，蛋白質含量高，以及豐富的膳食纖維和礦物質，又被稱為「穀類的紅寶石」。
一般料理方式是將紅藜米和米飯一同烹煮。

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用自己喜歡喝的優質鮮奶做無糖優格，常溫下免發酵器具就可以製作。只需要再利用的玻璃罐，環保又簡單，上班直接攜帶一罐，很方便的玻璃罐料理。
 

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紅豆餡、麵皮自己做，超簡單。紅豆餡可以調整自己喜歡甜度和顆粒感。
麵皮我使用全麥中筋麵粉，更健康。

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