《英子的餐桌》－烏魚子麵包
年假結束前，烤一個烏魚子麵包、烤抱卵香魚、烤一盤鮮豔的蔬菜。
烏魚子麵包做法：
https://lee7707.pixnet.net/blog/post/403835357
- Feb 14 Sun 2021 20:33
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英子的餐桌
- Feb 11 Thu 2021 21:00
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十香菜
十香菜，是一道江浙菜，又叫十樣菜或素十錦，上海人也稱之為如意菜，取食材裡的黃豆芽形像如意。很適合年夜飯的一道素料理。
多種蔬菜切成絲，考驗刀工和耐心，還得各別炒香，再混合，加芝麻油、香醋拌勻。
我用的材料：
黃豆芽、黑木耳、胡蘿蔔、芹菜、榨菜、豆干、乾香菇、芝麻油、恆泰豐行的香醋。
- Feb 11 Thu 2021 20:00
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英子的餐桌⋯2021年夜菜
《英子的餐桌》2021年夜菜
烏魚子馬鈴薯沙拉、日式大根煮佐烏魚子、紹興醉雞、金沙芋頭糕、梅漬蕪菁、滷牛腱、臘肉炒豆苗、烏魚子切片、十香菜、高粱酒香腸。
佐餐酒：CHOYA梅酒
除了香腸之外，都自己做的。今年也傳承女兒英子子做臘肉、醉雞、滷牛腱、芋頭糕、蘿蔔糕。
我今年做的新菜是十香菜、烏魚子馬鈴薯沙拉、日式大根煮佐烏魚子。
- Feb 10 Wed 2021 20:00
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年糕—從米做起
自己做年糕是我想念媽媽的方式。
我用九陽豆漿機幫我搾米漿，省了不少力氣。
1. 圓糯米400克先泡水過夜，分2次用果汁模式，搾出米漿。
2. 米漿倒入棉布袋，瀝出水份後，口袋綁起來，用重物壓，過夜。
3. 倒出壓乾的糯米塊，搓成碎塊
- Feb 10 Wed 2021 17:00
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金沙芋頭糕
這是我第一次做芋頭糕，但也不難。
芋頭不像蘿蔔炒了會出水，所以比例和蘿蔔糕不同。
我紀錄一下這次做的比例：
在來米（400g)、芋頭（860g)、水的總量（1500cc)。
做成一個大的土司盒，一個小的長方盒。
- Feb 09 Tue 2021 19:12
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蘿蔔糕簡易食譜
做蘿蔔糕的重點在比例的拿捏，附上簡單食譜。
過程其實很簡單，需要的是耐心。
其實我比較喜歡吃素的，不加料的。這次過年應景，做了櫻花蝦香菇和烏魚子口味。
這次用九陽豆漿機幫我搾米漿，幫了我不少忙。
- Feb 09 Tue 2021 19:04
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梅子醋醃白蘿蔔
冬天是白蘿蔔的季節，選一條水嫩的白蘿蔔，做個醃蘿蔔。
現在做，過年時吃了油膩的食物，醃蘿蔔正好可以解油膩。
用容易買得到的梅子醋醃漬，甚至不用另外加其他調味。
如果家中正好有醃梅子或紫蘇葉，也可以加入。
- Jan 17 Sun 2021 20:22
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自製臘肉
今年冬天寒流頻頻來襲，很適合做臘肉。
英子做臘肉的方式是延襲媽媽（英）的做法，先用花椒鹽、高梁酒、少許醬油醃製，再低溫風乾。比較類似四川風乾臘肉。
今年女兒（英子子）想學做臘肉，這次由她自己去市場買五花肉，中藥店買花椒，再按我教的步驟做，她説並不難，做完很有成就感。
因為要出遠門，再加上沒有放防腐劑，不想讓肉在室溫待太久，這次的製作在4天完成。
做法：
- Dec 06 Sun 2020 07:11
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梅漬紫蘇白玉蘿蔔
最近是美濃的白玉蘿蔔季節。
到美濃，看到大家都在拔蘿蔔，一袋袋的提回家，不知道大家都怎麼料理？
醃漬蘿蔔是最簡單的料理，調味隨個人喜好增減。
我用家中現有的梅子醋、醃梅子、紫蘇葉和花，加一加、拌一拌，放入冰箱冷藏3-4天，就很好吃，不嗆辣了。
1. 白玉蘿蔔洗淨、削皮、切小塊。
- Oct 16 Fri 2020 17:23
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【英子的好物分享】九陽免清洗多功能破壁豆漿機K91
【英子的好物分享】
《九陽免清洗多功能破壁豆漿機K91》
（這不是業配文）
天氣漸涼，早上自製的綠拿鐵、蔬果汁，想換成熱騰騰的飲品。
自己做豆漿、五穀雜糧漿，真實純淨且香醇，但是有點麻煩。
