英子食驗室 Inès Lab

照媽媽的之前口述的做法，第一次做豆腐丸子 ......

貪吃，多加了自製小牛肉丸。

作法：

1. 豆腐弄成泥加入蕃薯粉加塩攪拌均勻。

2. 一湯匙量的豆腐泥放入不沾鍋，兩面煎黃，起鍋備用。

3. 利用煎豆腐泥的鍋子 ( 有油 ) 加入配料：胡蘿蔔、菜心 ( 我用杏鮑菇切片及木耳代替 ) 等。加些水煮，再加適量的米酒、醬油調味。

4. 再加入煎好的豆腐丸子一起煮。

 

小撇步： 豆腐和蕃薯粉的比例要注意，蕃薯粉酌量不要太多，才吃得出豆腐的滋味。