十多年前，在台南東豐路上有一間土耳其餐廳，是我們家人假日常會去的餐廳。土耳其蛋大餅和米布丁，是孩子們最愛的餐點。
餐廳在結束之後，在台南就吃不到這口味了。
土耳其蛋大餅和米布丁，儼然已成為我們充滿回憶的食物了。
懷念就自己來動手做！
1. [高筋麵粉 250 g +新鮮酵母10g+鹽2g +水100cc]--混合成麵糰
2. 麵糰室溫發酵約2小時，成兩倍大
3. 將莫扎瑞拉起司融化
4. 將麵糰撖平成橢圓長形，融化的莫扎瑞拉起司塗抹在麵皮表面的中間部份
5. 麵皮邊緣反摺，像船形
6. 表面再放上起司切片，入已預熱180度的烤箱，烤15分鐘
7. 打開烤箱，在表面打入兩個雞蛋(或是打散的蛋液)，再烤10-15分鐘
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