「西班牙馬鈴薯烘蛋」的概念,換上台味的「菜脯卵」,成了《菜脯肉末烘蛋》。

傳統「菜脯卵」的做法,熱油澆在蛋上,製作過程會用很多油。我用烘蛋的方式,可減少油量的使用,會比較健康。

做法:

1. 菜脯先用熱水泡軟,切丁

2. 平底不沾鍋用少許油將菜脯丁炒香後,加入豬絞肉拌炒

3. 加入打散蛋液,慢慢翻攪,呈現半熟狀態

4. 倒入烤盤,進烤箱180度約烤10分鐘,呈現蛋液凝固即可。

 

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