英子食驗室 Inès Lab

《積存時間的生活》是一對日本夫妻修一和英子的生活札記。 英子寫的 〈味覺的記憶〉這篇，和我現在的想法和做法不謀而合。

文章中 說兩人用快遞把食物寄給兩個女兒，每個月約兩次。英子說：

我像這樣連續寄了二十多年的「食物」給孫女花子，直到這陣子才終於覺得把味道傳給她了。總得先讓她吃，讓她在年輕時嘗遍各種食物。這時她只會把東西吃進肚子裡，不會多想，可是等到年紀大一點，有了自己的生活，就會想起那些味道：那個時侯奶奶為我做過……

我就是這樣。我並沒有直接從母親那裡學到做菜的手藝，可是吃了母親做的菜，就不知不覺地繼承了母親的味道，正因為覺得傳承這件事很重要，才會不斷地寄送。每個星期都會想一些菜單，做很多東西。油炸物、關東煮、燉肉、可樂餅、水餃、燒賣等料理，加上燙過的蔬菜，用冷凍快遞不停地寄，就能確實留下味覺的記憶。

英子的大女兒對於母親為她做這麼多，而自己不曾為媽媽做過什麼，而感到過意不去而。英子回她說：

「照顧過自己的人總是會先死，要償還是不可能的，但可以把這份心意傳給下一代。償還的對象是小孩，而不是父母親，這樣子小孩也會同樣地往下傳，就像這樣一代一代地傳下去。」

在母親過世一段時間後，我發現做菜是我療癒的一個方式。做菜時，我感覺又和媽媽在一起，小時候跟在媽媽身邊幫忙切菜、醃肉...的畫面都回來了。然後，我就一直煮，一直煮....，再把食物冷凍，用黑貓宅急便寄給台北的大姐和女兒。我心理想著，我要把媽媽的愛傳下去...

又這麼巧的是，我想好的粉絲專頁的名字，也是英子。 " 英"是媽媽的名字，"英子"表示我是媽媽的孩子。