之前我一直覺得做麵包有點難，還沒找到一個簡單的方法。
我設定幾個目標：免揉、無糖、無油、一次做少量、不想買機器。
我研究多種的做法之後，整理出自己理解、能順暢施作的步驟。
做了兩次之後，覺得做麵包並不難。
做的《圓形歐式麵包》、《堅果全麥歐式麵包》，食客品嚐後說，有在歐洲B&B吃早餐的感覺。
而且吃得到天然麥香和新鮮酵母淡淡的酒香。麵包也可以沾著橄欖油醋吃。
〈酵母的選擇〉我使用白玫瑰新鮮酵母，不含乳化劑。先分裝成小份量，冰在冷凍庫。
〈營造30°C的環境〉放進微波爐內，並放入一杯熱水。
自己做的麵包、自己做的優格、和自製的冰釀咖啡，用自己喜歡的杯盤盛裝....真幸福～
