我的炊飯土鍋很小,有雙層鍋蓋。雙層蓋的設計用意是,外蓋能夠減少米飯烹煮時蒸氣外漏,內蓋可以使烹煮的壓力變大,煮出來的米飯會更有彈性與黏性。

因為鍋子容量小,所以我的做法是香腸另外蒸熟。

做法:

1.廣式臘腸2條,肝腸1條,洗淨後,盛在盤子,用電鍋蒸熟。

2.土鍋炊飯:

糙米一杯(因為沒有白米) ,加入等量的水,蓋上內蓋和外蓋。開中火,煮到開始沸騰,這時候將蒸香腸蒸出來的湯汁倒入鍋中(好吃的秘訣),轉小火再煮10分鐘。關火,悶20分鐘。打開蓋子,將切片的香腸擺上面,蓋上蓋子,再悶一下。

我就不加其他調味料,因為這樣煮就很夠味了。

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