吐司是免揉無油無糖歐式麵包的做法,加入自製的芋泥和鹹蛋黃做內餡,吃得芋頭的天然香氣。

我用的麵粉是台灣小麥「十八麥」,保留比較多的麩皮和胚芽,又加入一部份的全麥麵粉,所以麵包體顏色比較深,吃了也比較健康。

低溫發酵,又加入自製的優格取代水份,麵包會比較柔軟。

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