美濃的白玉蘿蔔,外形比較瘦小,據說是從日本引進之品種,當地農民稱它「小蘿蔔」,在秋冬季節盛產。有別於一般的蘿蔔品種,白玉蘿蔔的口感和香氣都很細緻。白玉蘿蔔配上牛筋燉煮,更顯清香。

 

做法:

1. 片狀的帶肉牛筋切成段

2. 白玉蘿蔔切厚片

3. 牛筋加米酒、水、少許醬油,燉煮變軟

4. 再加入白玉蘿蔔,繼續燉煮

5. 上菜時,可灑些蒔蘿香草在上面

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