美濃的白玉蘿蔔，外形比較瘦小，據說是從日本引進之品種，當地農民稱它「小蘿蔔」，在秋冬季節盛產。有別於一般的蘿蔔品種，白玉蘿蔔的口感和香氣都很細緻。白玉蘿蔔配上牛筋燉煮，更顯清香。

 

做法：

1. 片狀的帶肉牛筋切成段

2. 白玉蘿蔔切厚片

3. 牛筋加米酒、水、少許醬油，燉煮變軟

4. 再加入白玉蘿蔔，繼續燉煮

5. 上菜時，可灑些蒔蘿香草在上面

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