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秋天正是蓮藕的季節。簡單清爽的藕料理，就是「蓮藕排骨湯」和「涼拌蓮藕」，輕鬆上菜。
這次我買的是九個孔洞的蓮藕，有軟糯的口感。橫切面好藕片很可愛。
〈涼拌蓮藕〉做法：
1. 蓮藕洗淨切薄片
2. 放入沸水中煮5分鐘，撈起瀝乾
3. 拌入油醋、少許鹽。
4. 喜西式口味，可拌(橄欖油+葡萄酒醋)
5. 喜中式口味，可拌(芝麻油+白醋)
〈蓮藕排骨湯〉做法：
1. 排骨或龍骨先用沸水川燙，撈起沖水瀝乾
2. 將骨頭放入湯鍋，加適量米酒，燉煮30分鐘
3. 放入蓮藕片，繼續燉煮約30分鐘
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