《自製檸檬酒》-Limoncello的想望

第一次喝到義大利檸檬酒Limoncello,是2010年在捷克布拉格查理士橋下的一間義大利餐廳。侍者推薦我們來杯義大利特有的飯後甜酒,他說就像Lemon juice。因為在布拉格玩得太愉快了,心情大好,於是欣然接受,包括當時才小學畢業的女兒。檸檬酒有濃厚的檸檬香氣,酒精濃度也頗高。出了餐廳,四人醉醺醺的走在查理士橋上………..

義大利檸檬酒呈現黃色,是使用黃檸檬皮、酒精、水與糖製成的,酒精濃度高達30%

盛夏時,買到有機梅爾黃檸檬,興起製做檸檬酒的念頭,想回味那年在布拉格的快樂。

我變通的方法是把黃檸檬切薄片,加入高粱酒、砂糖,浸泡了兩個月。

好的檸檬磅蛋糕,淋上檸檬酒,滋味極好!

 

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