2016年九月號的高鐵車上刊物,舒國治撰寫的專欄〈下了高鐵吃小吃〉介紹了一家彰化市的小吃,永興街冷凍芋頭蓮子湯。舒國治描述這道甜湯煮得清雋淡雅,就芋頭和蓮子,不加其他各色的芋圓、薯圓、仙草、粉粿等再製品。看起來簡單好吃,回家自己來做看看。

原店家的這道甜湯是煮好後,冰凍起來成為冰品。因為我不喜食冰的,我將它煮好後,即溫熱上桌。

 

材料:芋頭、蓮子、桂圓肉

做法:

1. 煮一鍋開水,將蓮子煮熟後撈起備用

2. 芋頭削皮切塊,蒸熟

3. 另起一鍋水,加入桂圓肉煮開,後續加入芋頭塊、蓮子一起煮開

 

小撇步:

我以桂圓的甜入味,不加任何糖,純粹芋頭香和蓮子味,真的是「清雋淡雅」的味道。

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