2016年九月號的高鐵車上刊物，舒國治撰寫的專欄〈下了高鐵吃小吃〉介紹了一家彰化市的小吃，永興街冷凍芋頭蓮子湯。舒國治描述這道甜湯煮得清雋淡雅，就芋頭和蓮子，不加其他各色的芋圓、薯圓、仙草、粉粿等再製品。看起來簡單好吃，回家自己來做看看。
原店家的這道甜湯是煮好後，冰凍起來成為冰品。因為我不喜食冰的，我將它煮好後，即溫熱上桌。
材料：芋頭、蓮子、桂圓肉
做法：
1. 煮一鍋開水，將蓮子煮熟後撈起備用
2. 芋頭削皮切塊，蒸熟
3. 另起一鍋水，加入桂圓肉煮開，後續加入芋頭塊、蓮子一起煮開
小撇步：
我以桂圓的甜入味，不加任何糖，純粹芋頭香和蓮子味，真的是「清雋淡雅」的味道。
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