包水餃的流程要迅速流暢,我有一套慣用且適用的器具:

1. 弧度、大小適當的中式炒鍋,方便攪拌餡料

2. 大小、高度適宜的盛碗,用來裝餡料,包水餃時會很順手

3. 容量適當的湯匙,一匙的量包一個水餃,剛剛好

4. 大小、高度適宜的小器皿裝水,沾水時很順手

5. 不鏽鋼鐵盤裝包好的水餃,一排10顆,共4排,正好入一個夾鍊袋

6. 最重要的是一把「符合人體形狀」的椅子,可以讓我舒服的工作

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