小蕃茄盛產時,一箱蕃茄吃不完,可以做成蕃茄乾。當菜價貴時或冰箱缺少蔬菜時,蕃茄乾可以上場救急。

 

蕃茄乾做法:

1. 小蕃茄對半切開,切面朝上,鋪在烤盤,灑上香草鹽

2. 烤香預熱130度,約烤30分鐘,烤到蕃茄呈現皺縮無水份

3. 放涼後,分裝,冰入冷藏或冷凍保存

 

蕃茄乾干貝貓耳朵做法:

1. 煮開一鍋熱水,放入貓耳朵,煮軟浮起後,撈起放入冰水,備用

6. 新鮮干貝、洋蔥丁和蕃茄乾,加入橄欖油、白酒或米酒、高湯或水、適量的鹽,拌炒

7. 再加入煮熟的貓耳朵拌煮,灑上義式香草和起司粉

 

小撇步:

1. 貓耳朵做法:http://lee7707.pixnet.net/blog/post/376227313-%e3%80%8a%e5%b1%b1%e8%8a%8b%e8%b2%93%e8%80%b3%e6%9c%b5%e3%80%8b%ef%bc%8d%e4%bd%90%e5%b9%b2%e8%b2%9d%e6%9f%b3%e6%9d%be%e8%8f%87

2. 也可用義大利麵取代貓耳朵

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