英子食驗室 Inès Lab

小蕃茄盛產時，一箱蕃茄吃不完，可以做成蕃茄乾。當菜價貴時或冰箱缺少蔬菜時，蕃茄乾可以上場救急。

蕃茄乾做法：

1. 小蕃茄對半切開，切面朝上，鋪在烤盤，灑上香草鹽

2. 烤香預熱130度，約烤30分鐘，烤到蕃茄呈現皺縮無水份

3. 放涼後，分裝，冰入冷藏或冷凍保存

蕃茄乾干貝貓耳朵做法：

1. 煮開一鍋熱水，放入貓耳朵，煮軟浮起後，撈起放入冰水，備用

6. 新鮮干貝、洋蔥丁和蕃茄乾，加入橄欖油、白酒或米酒、高湯或水、適量的鹽，拌炒

7. 再加入煮熟的貓耳朵拌煮，灑上義式香草和起司粉

小撇步：

1. 貓耳朵做法：http://lee7707.pixnet.net/blog/post/376227313-%e3%80%8a%e5%b1%b1%e8%8a%8b%e8%b2%93%e8%80%b3%e6%9c%b5%e3%80%8b%ef%bc%8d%e4%bd%90%e5%b9%b2%e8%b2%9d%e6%9f%b3%e6%9d%be%e8%8f%87

2. 也可用義大利麵取代貓耳朵