和傳統獅子頭不同,我做小size和用水煮取代用炸或煎。方便料理,也可降低油脂攝取。

 

作法:

1. 荸薺削皮,切小丁

2. 絞肉+荸薺丁+調味料(鹽、酒、醬油)+少許蕃薯粉

3. 用手攪拌以上材料均勻,並抓起一團,用力摔下,反覆,以增加彈性

4. 抓一把肉,從虎口擠出一球,放入一鍋煮沸的水,煮到外表變熟的顏色

5. 煮肉丸子的湯,可加入娃娃菜,和肉丸子燉煮

6. 放涼的肉丸子,可冷凍,之後可當成鍋物的材料

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