買到帶肉牛筋和馬鈴薯,來燉一鍋味噌馬鈴薯牛筋煮。

 

做法:

1. 片狀的帶肉牛筋切成段

2. 馬鈴薯削皮切塊狀

3. 牛筋加米酒、水、少許醬油,燉煮變稍軟

4. 再加入馬鈴薯塊,繼續燉煮

5. 味噌加熱水調散,加入鍋中燉煮約10分鐘後熄火

 

小撇步:

1. 用快鍋煮帶肉牛筋,比較省時。若有時間燉煮,可用陶鍋慢慢燉,熄火後,肉悶在陶鍋內更入味。

2. 我喜歡在前一天燉煮好後,在冰箱冰放一晚,次日再將表面凝結的油脂去掉,吃起來不油膩。

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