英子食驗室 Inès Lab

下班、下課回家，想在家自己做個簡單快速的料理，不妨來煮家常麵吧！

家常麵就是很隨性，喜歡什麼料，冰箱有什麼食材，就加進入，不必拘泥食譜。

天涼了，家裡常備著各式新鮮菇類，再加上絞肉，加個散蛋，簡單而滿足！

做法：

1. 食材：新鮮香菇切成末、豬絞肉 ( 梅花肉或低脂瘦肉 ) 、柳松菇、關廟麵 ( 或其他乾麵條 )

2. 肉末料 ( 可以事先備好冷藏在冰箱 ) ：平底鍋放油，加入香菇末、鹽拌炒，再加入絞肉、醬油、白芝麻油，拌炒。

3. 麵料湯：湯鍋加水 ( 或高湯 ) 煮沸，放入柳松菇煮一下，再加入備好的肉末料，視自己口味再加醬油、白芝麻油調味，加個散蛋汁，攪拌一下，熄火。

4. 煮麵鍋：清水煮沸，加入麵條煮沸麵條變軟，撈起麵條放入麵料湯。

小撇步：

回到家，同時開兩鍋，煮沸水時也洗好柳松菇，一鍋煮麵，一鍋煮麵料湯。 15 分鐘可以吃麵囉！