自製的芋圓、薯圓,加入桂圓薑湯,在微涼的秋夜,很療癒 ~

 

做法:

1. 芋頭、蕃薯,去皮切塊後,放入蒸鍋蒸熟,放涼

2. 放入盤中搗爛成泥

3. 芋頭泥、蕃薯泥,慢慢酌量入加入蕃薯粉 ( 其實叫樹薯粉 ) ,視溼度斟酌加入適量的水,揉成不黏手又不會散的糰

4. 將芋頭糰、蕃薯糰揉成適當大小的長條狀,再切成約 1.5 公分長的小塊狀

5. 清水煮沸,加入做好的 芋圓、薯圓煮,浮起後撈起,放入熱的桂圓薑湯

 

小撇步:

每種品種的芋頭、蕃薯的含水量不同,要加多少 樹薯粉 或水,需要視其黏性慢慢添加。

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