佐餐酒:西班牙小菜精選白葡萄酒

 

做法:

1. 雞胸肉切成小塊,一小口的大小

2. 加入辣豆瓣醬,拌勻調味,放置 1-2 小時

3. 肉沾滿蕃薯粉後,放在盤中約 5-10 分鐘,等反潮

4. 熱油鍋,油量約 5 cm 高度,少量分次炸

5. 第一次將雞塊炸至稍黃即可夾起

6. 炸完第一次後,將雞塊分次放入炸第二次,炸至金黃色

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