照媽媽的之前口述的做法,第一次做豆腐丸子 ......

貪吃,多加了自製小牛肉丸。

作法:

1. 豆腐弄成泥加入蕃薯粉加塩攪拌均勻。

2. 一湯匙量的豆腐泥放入不沾鍋,兩面煎黃,起鍋備用。

3. 利用煎豆腐泥的鍋子 ( 有油 ) 加入配料:胡蘿蔔、菜心 ( 我用杏鮑菇切片及木耳代替 ) 等。加些水煮,再加適量的米酒、醬油調味。

4. 再加入煎好的豆腐丸子一起煮。

 

小撇步 豆腐和蕃薯粉的比例要注意,蕃薯粉酌量不要太多,才吃得出豆腐的滋味。

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