紅豆糕，是小時候母親常會做的甜點。
特別是在兒童節，當年只有小學生才有放假，母親做好紅豆糕，帶我們坐火車從石牌到新北投公園野餐郊遊。
當年雖然是經濟拮据的年代，母親卻能用簡單的食材和小旅行，帶給我無限幸福和快樂。
 
做法:
1.紅豆煮成紅豆湯，加入二砂糖
2.紅豆和適量的湯汁，加入中筋麵粉，調成糊狀
3.容器先抹少許的油，將紅豆麵糊倒入容器，蒸約半小時。用筷子插入，拿起來沒有沾麵糊，就表示蒸好了。
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