有機山芋泥混合麵粉製成貓耳朵,搭配新鮮干貝和柳松菇,灑上義式香草和起司粉,有義式麵疙瘩的風味。

 

做法:

1. 有機山芋蒸熟,剝皮,搗成泥

2. 混合適量中筋麵粉和水,揉成麵糰,3mm薄的麵皮,切成為1公分平方的小麵皮

3. 撒一些麵粉,把小麵皮剝散

4. 用大姆指在砧板上擠壓搓一下小麵皮,使得麵皮延展開捲曲,似捲曲的貓耳朵

5. 煮開一鍋熱水,放入貓耳朵續煮,煮軟浮起後,撈起放入冰水,備用

6. 新鮮干貝和柳松菇,加入橄欖油、白酒或米酒、高湯或水、適量的鹽,拌炒。

7. 再加入煮熟的貓耳朵拌煮,灑上義式香草和起司粉。
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北海道美瑛選果是由美瑛町農業協同組合所營運的。位於美瑛選果內的Asperges餐廳,以當地食材做的精緻法式料理,是一間米其林一星的餐廳。
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在布魯塞爾住在Aparthotel Adagio Brussels Centre Monnaie,房間裡有一個小巧的廚房,附近也有超市,就地取材做了一餐。

青醬義大利餃、蕃茄蘑菇義大利餃、鮭魚佐青醬、炒蘑菇、白酒

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下班、下課回家,想在家自己做個簡單快速的料理,不妨來煮家常麵吧!

家常麵就是很隨性,喜歡什麼料,冰箱有什麼食材,就加進入,不必拘泥食譜。

天涼了,家裡常備著各式新鮮菇類,再加上絞肉,加個散蛋,簡單而滿足!

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2015 年櫻花盛開時,在金澤城旁的金澤咖啡屋嚐到這款蛋糕,真美味!

回來念念不忘,於是在蛋糕加入咖啡和白蘭地這兩個元素,嘗試做出金澤貴族白蘭地蛋糕。

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準備早餐的五穀雜糧漿,常常更換不同的組合,一種排列組合的概念。

最近嘗試加入有機五彩扁豆,有特別的風味。

扁豆 (Lentil) 的蛋白質含量是植物類中的第三高 ( 黃豆是第一高 ) ,不能吃黃豆的人,不妨可以試試扁豆。

豆有很多種顏色,我買的這包是五彩混合的,有橘紅、綠、棕、黑、灰黑。很繽紛、有趣。

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自製的芋圓、薯圓,加入桂圓薑湯,在微涼的秋夜,很療癒 ~

 

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這個烤肉鍋我用了好多年,真的很好用。

整個鍋黑黑的,好像是鑄鐵,其實是 日本古琵琶湖陶土做的;少煙、續熱性高,保留食物新鮮原味保。

可以放在小瓦斯上圍爐烤肉,也可以在廚房的瓦斯爐上,開著抽油煙機烤肉。

它比一般碳火烤肉的方式,方便而且健康。很適合響應減碳過中秋又想吃烤肉的人。

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家裡剩兩顆茂谷柑,大家嫌酸,放到橘皮皺,沒人要吃。

我把它們做成 Clafoutis ,大家讚不絕口。

 

Clafoutis 克拉芙堤,源自法國 Limousin 地區的甜點,算是一種由蛋、奶組合的麵糊蛋糕。最常使用黑櫻桃來做 Clafoutis ,方法簡單易學。

這次我把櫻桃換成柑橘,柑橘的果肉多汁和微酸的香氣配上蛋奶的香濃,味道也是非常搭。

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